Er is nog volop te oogsten en er zijn zelfs weer nieuwe groentes te oogsten deze week. De tuin valt vanaf nu wel langzaam in slaap en de werkzaamheden nemen af. Vorige week waren daarom de laatste vrijwilligersdagen. Iedereen enorm bedankt voor al jullie inzet!
|
Er staat vanaf deze week ook iets nieuws in het T-huis, namelijk 100% bijenwas kaarsen en honing van de lokale imker Sanne!
|
Mijn naam is Sanne en woon sinds 2020 op Woldwijk. Dit is de plek waar ik mijn passie voor het imkeren heb mogen ontdekken. De bijtjes doen goed hun best en dit mag ik nu met jullie delen in het T-huis. Voor deze producten kan apart betaald worden via het aparte potje welke bij de producten staat. Groetjes Sanne en de vele bijtjes 🐝
|
|
Veel oogstplezier deze week!
|
|
|
|
|
|
- Nieuw deze week: koolrabi
|
|
- Nieuw deze week: andijvie
|
|
- Rode en Chiogga bieten (meerdere plekken)
|
|
- Nieuw-zeelandse spinazie
|
|
- Kolen; spitskool, witte- en rode kool.
|
- Pompoen (ook de witte pompoenen zijn eetbaar)
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Hoe oogst je ze en hoeveel? Bij elk te oogsten groente staat een vlaggetje in de grond, zodat je duidelijk kunt zien waar de te oogsten groentes te vinden zijn. Oogst niet uit veldjes waar geen vlaggetje bij staat. Deze week de recepten roerbak van kool en eieren (orik arik) en pompoenbrood!
|
In het veld
|
Nieuw deze week: koolrabi
|
Met een mes snijd je de koolrabi net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden.
|
|
Nieuw deze week: andijvie
|
Er is weer andijvie! Oogst een krop door haar laag bij de grond af te snijden.
|
De savooie kool is niet doorgegroeid tot mooie kolen, maar heeft wel prachtige grote en lekkere bladeren. Ze worden te snel slap om alvast voor jullie te oogsten en daarom staat ze ook deze week op de lijst om zelf te oogsten.
|
|
Trek de dikste prei voorzichtig uit de grond. Oogst eerst een 2 preien.
|
|
|
|
Met een mes snijd je de plant net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden, of je laat het blad zitten. Het blad is namelijk ook eetbaar of te gebruiken als garnering.
|
|
|
|
Van de palmkool oogst je de bladeren, de plant blijft staan deze groeit door en kun je later weer van oogsten. Oogst altijd de grootste bladeren. 12 a 15 grote bladeren is genoeg voor een maaltijd.
|
|
|
|
Er zijn heel veel bietjes klaar in verschillende velden. Er staat een vlaggetje bij de bietjes die je kunt oogsten. Oogst je eerst de grootste? onderstaande biet wil bijvoorbeeld erg graag geoogt worden. Je kunt oogsten naar eigen behoefte.
|
|
|
|
Oogsten van snijselderij doe je het best met een scherp mesje, of door te plukken. Snijd of pluk enkele blaadjes/stengels van de buitekant van de plant. De geoogste snijselderij is vers te gebruiken als kruid, maar ook lekker in warme soepen en sauzen.
|
|
|
|
Oogst naar eigen behoefte. Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden.
|
|
|
|
|
In de kas
|
|
Nieuw-Zeelandse spinazie is een lekkere groente. Lijkt veel op spinazie: het blad heeft dezelfde smaak en kun je op dezelfde manier gebruiken.
|
|
Van Nieuw-Zeelandse spinazie oogst je het blad, niet de hele plant. De plant blijft groeien, wordt steeds groter en en gaat uitlopers maken. Je kunt het blad oogsten maar ook de toppen van die uitlopers. Hoe meer je dat doet, hoe meer de plant zal vertakken.
|
|
|
|
Pluk liever geen blaadjes van de basilicumplantjes, want zo kun je het hele plantje beschadigen. Oogst basilicum door een deel van de plant weg te knippen.
|
|
|
|
Hier en daar vind je in de kas heerlijke zomerpostelein. Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken.
|
|
|
|
Voor de kas
|
Citroenmelisse is heerlijk in de thee en wist je dat deze thee rustgevend werkt? Oogst een aantal blaadjes/takjes.
|
|
|
|
Selderij heeft een hartige, kruidige smaak die erg lekker is in bijvoorbeeld soepen en sauzen, maar ook een handje fijngesneden blaadjes door bami of nasi doet wonderen als je die niet heel vol van smaak vindt. Pluk een aantal stengels en blad zo kort mogelijk voor je het gaat gebruiken in de keuken. Laat het hart van de plant intact voor constante hergroei.
|
|
|
|
Ook de peterselie, die je naast de koriander vindt, oogst je door er een bosje af te knippen/plukken.
|
|
|
|
De bieslook oogst je door ze 4 centimeter boven de grond af te snijden, de bloemen kun je ook eten. Zie foto hieronder.
|
|
|
|
Van de tijm kun je een takje afknippen en ook de oregano oogst je door de topjes van de takjes af te knippen. Heerlijk in de pasta saus bijvoorbeeld.
|
|
|
|
|
Op de veranda
|
De maiskolven liggen in een kist bij de veranda! Neem er eerst eens 2 tot 4 mee. Een simpele manier om te bereiden is door de mais te koken: maak de maiskolven schoon onder de kraan. Vul een grote pan met water en een snuf zout. Zorg dat de kolven helemaal onder water staan. Hoelang de maiskolven moeten koken hangt af van de hoeveelheid kolven en de grootte van de pan. Houd een kooktijd van 15-20 minuten aan en check af en toe of de mais beetgaar is. Klontje roomboter erover heen en smullen maar.
|
Kolen; spitskool, witte- en rode kool.
Deze week liggen er regelmatig allerlei soorten kolen voor je klaar op de veranda. Neem eerst eens eentje mee van elke soort.
|
Roerbak van kool en eieren (orik arik) voor 4 personen
- 1 Rode paprika
- 2 el Zonnebloemolie
- 4 tenen knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 600 g gesneden witte kool of spitskool
- 4 eieren
Zet in 2 stappen deze heerlijke Roerbak van witte kool en eieren (orik arik) op tafel.
|
- Snijd de paprika in reepjes. Verhit de olie in de wok, pers de knoflook erboven en fruit 2 min. op laag vuur. Zet het vuur middelhoog en voeg het bouillonblokje, de paprika en de kool toe. Roerbak ca. 8 min. tot de kool zacht is.
- Roer telkens 1 ei door de kool. Blijf roeren tot het ei gestold is en voeg dan weer een ei toe. Breng op smaak met peper.
- Lekker in combinatie met noedels of rijst.
Er liggen veel pompoenen op de veranda, oranje en groene, maar ook eetbare witte. Neem gerust één pompoen van elk soort mee tijdens het oogsten.
|
Een pompoenbrood
Ingrediënten
- 1 halve flespompoen (ca. 450 g)
- 465 g speltmeel
- 100 g pompoenpitten + extra om te versieren
- 1.5 el kaneel
- 1 el bakpoeder
- 1 flinke snuf zout
- 100 ml (plantaardige) melk bijv. rijstmelk
- 3 el honing
- 1 ei
EN ZO DOE JE HET
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de pompoen doormidden en bestrijk de binnenkanten met wat (olijf)olie.
- Leg de halve pompoenen met de schil naar boven op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak 35 minuten in de oven.
- Haal de pompoen uit de oven, schep met een lepel het vruchtvlees eruit en prak dit met een vork fijn.
- Meng vervolgens alle ingrediënten, behalve het ei, door elkaar en kneed er een deegbal van. Is het deeg te plakkerig? Voeg dan nog wat meel toe.
- Kneed het deeg een aantal minuten stevig door en laat het vervolgens 1 uur rijzen op een warme plek.
- Haal het deeg uit de kom, kneed het nogmaals stevig door en stort het dan op een met bakpapier beklede ovenplaat.
- Dek af met een theedoek en laat nogmaals 40 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.
- Klop het ei los, bestrijk het brood hiermee en strooi de extra pompoenpitten eroverheen. Druk ze wel goed aan, anders vallen ze eraf tijdens het bakken.
- Bak het brood in ongeveer 40 minuten af, en klaar is Kees!
|
|
|
|
|
Het T-huis staat altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof voor of na het oogsten neer op de veranda en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
|
En in het T-huis: Eitjes!
|
Onze scharrelkippen leggen eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
