De nieuwe kas wordt vanaf vandaag voor de herfst en de winter gebruikt als binnenverblijf voor de kippen. De kippen houden het onkruid in toom en bemesten de grond. Er is een leuke kippentunnel in elkaar gezet welke het kippenverblijf verbind met de kas. Zo hebben ze genoeg ruimte om lekker vrolijk en droog rond te scharrelen.
|
Voor de rest blijft het weer nog zacht en is er nog volop te oogsten op de tuin.
|
|
Veel oogstplezier deze week!
|
|
|
|
|
- Rode en Chiogga bieten (meerdere plekken)
|
|
- Nieuw-zeelandse spinazie
|
|
- Kolen; spitskool, witte- en rode kool.
|
- Pompoen (ook de witte pompoenen zijn eetbaar)
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Hoe oogst je ze en hoeveel? Bij elk te oogsten groente staat een vlaggetje in de grond, zodat je duidelijk kunt zien waar de te oogsten groentes te vinden zijn. Oogst niet uit veldjes waar geen vlaggetje bij staat. Deze week als recept koolrabi frietjes met knoflookmayonaise
|
In het veld
Met een mes snijd je de koolrabi net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden.
|
Koolrabi frietjes met knoflookmayonaise voor 4 personen
- 200 g Koolrabi
- 10 tl Cajun kruiden
- 50 g Zonnebloemolie
- 1 ei
- 5 tl Mosterd
- 1 Citroen
- 2 Teen Knoflook
- 200 g Zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200°C en breng een pan met gezouten water aan de kook.
- Snijd de koolrabi's in frietjes. Kook de koolrabifrietjes tot ze nét gaar zijn, spoel koud af en dep droog.
- Meng de frietjes met 50 ml zonnebloemolie en cajunkruiden. Spreid de frietjes uit op een bakplaat met bakpapier en rooster ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Maak ondertussen de mayonaise: splits het ei en doe de dooier in een mengkom. Het eiwit heb je niet nodig. Roer de eidooier los met mosterd, sap en zest van de citroen en de geperste knoflookteentjes.
- Voeg heel langzaam, druppel voor druppel, de zonnebloemolie toe terwijl je met een garde roert. Blijf roeren, tot het een gladde emulsie is en de 200 ml olie is opgenomen.
- Maak op smaak met peper en zout. Serveer de koolrabifrietjes met de zelfgemaakte mayonaise.
Er is weer andijvie! Oogst een krop door haar laag bij de grond af te snijden.
|
De savooie kool is niet doorgegroeid tot mooie kolen, maar heeft wel prachtige grote en lekkere bladeren. Ze worden te snel slap om alvast voor jullie te oogsten en daarom staat ze ook deze week op de lijst om zelf te oogsten.
|
|
Trek de dikste prei voorzichtig uit de grond. Oogst eerst een 2 preien.
|
|
|
|
Met een mes snijd je de plant net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden, of je laat het blad zitten. Het blad is namelijk ook eetbaar of te gebruiken als garnering.
|
|
|
|
Van de palmkool oogst je de bladeren, de plant blijft staan deze groeit door en kun je later weer van oogsten. Oogst altijd de grootste bladeren. 12 a 15 grote bladeren is genoeg voor een maaltijd.
|
|
|
|
Er zijn heel veel bietjes klaar in verschillende velden. Er staat een vlaggetje bij de bietjes die je kunt oogsten. Oogst je eerst de grootste? onderstaande biet wil bijvoorbeeld erg graag geoogt worden. Je kunt oogsten naar eigen behoefte.
|
|
|
|
Oogsten van snijselderij doe je het best met een scherp mesje, of door te plukken. Snijd of pluk enkele blaadjes/stengels van de buitekant van de plant. De geoogste snijselderij is vers te gebruiken als kruid, maar ook lekker in warme soepen en sauzen.
|
|
|
|
Oogst naar eigen behoefte. Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden.
|
|
|
|
|
In de kas
|
|
Nieuw-Zeelandse spinazie is een lekkere groente. Lijkt veel op spinazie: het blad heeft dezelfde smaak en kun je op dezelfde manier gebruiken.
|
|
Van Nieuw-Zeelandse spinazie oogst je het blad, niet de hele plant. De plant blijft groeien, wordt steeds groter en en gaat uitlopers maken. Je kunt het blad oogsten maar ook de toppen van die uitlopers. Hoe meer je dat doet, hoe meer de plant zal vertakken.
|
|
|
|
Hier en daar vind je in de kas heerlijke zomerpostelein. Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken.
|
|
|
|
Voor de kas
|
Citroenmelisse is heerlijk in de thee en wist je dat deze thee rustgevend werkt? Oogst een aantal blaadjes/takjes.
|
|
|
|
Selderij heeft een hartige, kruidige smaak die erg lekker is in bijvoorbeeld soepen en sauzen, maar ook een handje fijngesneden blaadjes door bami of nasi doet wonderen als je die niet heel vol van smaak vindt. Pluk een aantal stengels en blad zo kort mogelijk voor je het gaat gebruiken in de keuken. Laat het hart van de plant intact voor constante hergroei.
|
|
|
|
Ook de peterselie, die je naast de koriander vindt, oogst je door er een bosje af te knippen/plukken.
|
|
|
|
De bieslook oogst je door ze 4 centimeter boven de grond af te snijden, de bloemen kun je ook eten. Zie foto hieronder.
|
|
|
|
Van de tijm kun je een takje afknippen en ook de oregano oogst je door de topjes van de takjes af te knippen. Heerlijk in de pasta saus bijvoorbeeld.
|
|
|
|
|
Op de veranda
|
Kolen; spitskool, witte- en rode kool.
Deze week liggen er regelmatig allerlei soorten kolen voor je klaar op de veranda. Neem eerst eens eentje mee van elke soort.
|
|
Er liggen veel pompoenen op de veranda, oranje en groene, maar ook eetbare witte. Neem gerust één pompoen van elk soort mee tijdens het oogsten.
|
|
|
|
|
|
Het T-huis staat altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof voor of na het oogsten neer op de veranda en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
|
En in het T-huis: Eitjes!
|
Onze scharrelkippen leggen eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
