We naderen het einde van het seizoen. Door de vele regenval is de tuin nu erg nat en gaan de groentes er niet op vooruit. Er staat nog wel van alles te eten, dat mag in de komende tijd allemaal geoogst worden. Dus vanaf nu geven we de tuin vrij voor alle leden om te oogsten naar eigen behoefte. Ook de spruiten, boerenkool en pastinaak. Hieronder volgt een lijst met de groentes die allemaal nog op de tuin staan.
Volgende week volgt er een nieuwsbrief met informatie over het komende jaar.
|
|
PS Vergeet je laarzen niet aan te trekken als je naar de tuin komt.
|
|
PS 2 Als recept deze week pastinaak met rode ui.
|
|
|
|
|
- Kolen; savooie kool, spitskool, rode- en witte kool
|
In het veld
Met een mes snijd je de koolrabi net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden.
|
|
Alle kolen mogen vanaf deze week zelf geoogst worden. Dit doen we omdat de kolen af en toe te lang op de veranda liggen en niet meegenomen worden, waardoor ze al slecht worden. Oogst een kool door haar voorzichtig van de stam te snijden. Gooi de buitenste bladeren weg, want die zijn niet eetbaar.
|
|
|
|
Er staan nog wat wortels in het veld.
|
|
|
|
Trek de dikste prei voorzichtig uit de grond.
|
|
|
|
Met een mes snijd je de plant net onder de knol van de wortel los. Je kunt het blad een paar centimeter boven de bol afsnijden, of je laat het blad zitten. Het blad is namelijk ook eetbaar of te gebruiken als garnering.
|
|
|
|
Van de palmkool oogst je de bladeren, oogst altijd de grootste bladeren.
|
|
|
|
Er zijn heel veel bietjes klaar in verschillende velden.
|
|
|
|
Oogsten van snijselderij doe je het best met een scherp mesje, of door te plukken. Snijd of pluk enkele blaadjes/stengels van de buitekant van de plant. De geoogste snijselderij is vers te gebruiken als kruid, maar ook lekker in warme soepen en sauzen.
|
|
|
|
Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden.
|
|
|
Van de boerenkool oogst je de bladeren, oogst altijd de grootste bladeren.
|
Je kunt ze het beste tussen je duim en wijsvinger afbreken van de stam. Ondertussen kun je het gele blad van de planten verwijderen, evenals rotte spruiten.
|
Pastinaak oogst je op dezelfde manier als wortels.
|
Pastinaak met rode ui voor 4 personen
Ingrediënten
|
- 3 el traditionele olijfolie
|
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaak en snijd in parten. Snijd de uien in parten en de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
- Meng de pastinaak, ui, knoflook en tijm met de olie, azijn, honing, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar.
|
|
|
Voor de kas
|
Citroenmelisse is heerlijk in de thee en wist je dat deze thee rustgevend werkt?
|
|
|
|
Selderij heeft een hartige, kruidige smaak die erg lekker is in bijvoorbeeld soepen en sauzen, maar ook een handje fijngesneden blaadjes door bami of nasi doet wonderen als je die niet heel vol van smaak vindt. Pluk een aantal stengels en blad zo kort mogelijk voor je het gaat gebruiken in de keuken. Laat het hart van de plant intact voor constante hergroei.
|
|
|
|
Ook de peterselie, die je naast de koriander vindt, oogst je door er een bosje af te knippen/plukken.
|
|
|
|
Van de tijm kun je een takje afknippen en ook de oregano oogst je door de topjes van de takjes af te knippen. Heerlijk in de pasta saus bijvoorbeeld.
|
|
|
|
|
Op de veranda
|
|
|
|
|
|
En in het T-huis nog altijd: Eitjes!
|
Onze scharrelkippen leggen eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
