Eindelijk weer een berichtje van de tuin. Want hocus pocus er is ineens veel te oogsten! Alles wat de slakken heeft overleefd is de afgelopen weken flink doorgegroeid en we zijn heel blij dat we nu weer lekkere groentes kunnen aanbieden.
Hieronder vind je de oogstlijst van deze week.
|
Nog meer heugelijk nieuws is dat we jullie graag op vrijdag 6 september uit willen nodigen voor een patatfeestje bij de buitenplaats achter de boerderij. Van 16 tot 18 uur zorgen we voor lekkere patatjes van aardappelen uit de tuin. En als je het leuk vindt mag je vanaf 15 uur komen helpen met wassen en snijden van de aardappelen.
|
De aardappeloogst is dit jaar helaas niet groot genoeg om iedereen een aantal kilo mee naar huis te kunnen geven, dus laten we er dan maar een feestje van maken en samen de oogst lekker op peuzelen.
|
|
We hopen jullie vrijdag te zien bij de buitenplaats!
|
|
|
|
De oogstlijst van deze week
|
In het veld bij de rode vlaggetjes:
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Deze week kun je alle groentes naar eigen behoefte oogsten. Bij het kopje pepers vind je tevens een lekker recept om sambal badjak te maken.
|
In het veld
|
Rode biet en chioggia biet
|
|
Oogst zowel de rode- als de chioggia biet door de plant met loof en al uit de grond te trekken. Het bietenblad kun je ook eten. De chioggia biet is net wat zoeter als de rode biet, probeer beide maar eens.
|
|
|
|
Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden. Lekker om te wokken of om een stamppot van te maken.
|
|
|
|
Je oogst de wortel door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de wortels er met de spitvork uit halen.
|
|
|
|
Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken. Heerlijk door een salade!
|
|
|
|
De spitskolen staan helemaal rechtsachter in het veld. Je kunt de kool oogsten door de krop eruit te snijden.
|
|
|
|
Snijbonen moet je regelmatig oogsten. Als je dat blijft doen, groeien de peulen sneller terug en krijg je een betere oogst. Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken. Als je het niet op deze manier doet, neemt de kans op beschadigingen van de plant toe.
|
|
|
In de kas
Deze week kun je genieten van een lekker gerecht met andijvie. Je kunt het blad een paar centimeter boven de grond afsnijden.
|
|
Hier en daar vind je in de kas heerlijke zomerpostelein en sla. Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken. Sla oogst je door een krop vlak bij de grond af te snijden.
|
|
|
|
Pluk liever geen blaadjes van de basilicumplantjes, want zo kun je het hele plantje beschadigen. Oogst basilicum door een deel van de plant weg te knippen/snijden, zo kan het plantje verder gaan groeien en wordt het zelfs sterker.
|
|
|
Op de veranda
|
Tomaten, pepers en aubergine
|
Af en toe zijn er een aubergines, pepers en tomaten klaar uit de kas. Al deze groentes oogsten wij voor jullie en zullen we op de veranda in een bak klaar leggen. Neem mee naar eigen inzicht, zodat er voor iedereen wat is.
|
Recept: sambal badjak van pepers uit de tuin
- 300 gram hete pepers
- 2 stuks uien
- 5 tenen knoflook
- 5 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 theelepels trassi
- 2 eetlepels azijn
- 150 milliliter warm water
- zout
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Snijd de pepers, uien en knoflook in grove stukken. Pepers kunnen keer op keer in pittigheid verschillen, daarom is het beter eerst een stukje peper te proeven. Wanneer je de pepers erg pittig vindt, is het beter de zaadjes en de zaadlijsten uit de pepers te verwijderen voordat je deze in grove stukken hakt.
- Doe de pepers, uien en knoflook in een keukenmachine en maal deze fijn. Wanneer je geen keukenmachine hebt, kan je het ook in een vijzel tot een puree maken.
- Zet op het fornuis een pan met dikke bodem op hoog vuur en voeg hier de zonnebloemolie toe. Wanneer deze goed heet is, voeg dan je puree van peper toe. Bak dit voor 2 a 3 minuten al roerend goed aan.
- Voeg nu de ketjap, suiker, trassi, azijn en zout (naar smaak) toe. Bak ook dit voor 2 à 3 minuten roerend mee.
- Zet nu het vuur wat lager (half vuur) en voeg nu een 1/2 glas warm water toe. Nu moet je onder constant roeren langzaam het vocht uit de massa laten verdampen. Je zal merken dat de sambal steeds dikker en donkerder gaat worden. Wanneer je na een klein half uurtje de juiste dikte heb bereikt, doe je de sambal badjak in een klaarstaande weckpot. Nachtje laten afkoelen op het aanrecht en je sambal is klaar.
|
|
|
|
En in het T-huis: Eitjes!
|
Onze scharrelkippen leggen biologische eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
Groetjes van het tuinteam
|
|
|
|
![Zelfoogsttuin - infobord [final + info]](https://zelfoogsttuin-tenboer.nl/wp-content/uploads/2024/01/Zelfoogsttuin-infobord-v1-LQ.jpg)