De oogstlijst van deze week
|
In het veld bij de rode vlaggetjes:
|
- De laatste: snijboontjes
|
|
Op de veranda de laatste:
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Je mag alle groentes naar eigen behoefte oogsten. Deze week een recept met snijbiet!
|
In het veld
De rode kolen staan helemaal rechtsachter in het veld, naast de spitskolen. Je kunt de kool oogsten door de krop eruit te snijden.
|
|
De prei pak je vlak bij de grond vast en dan trek je de groente er voorzichtig uit.
|
|
|
|
Je oogst de pastinaak door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de pastinaken er met de spitvork uit halen.
|
|
|
|
Bij het oogsten van de palmkool mag je een beetje opletten dat je van onder naar boven oogst; je oogst het oudste blad dus als eerst. Het groeipunt van de palmkool zit namelijk bovenaan en deze kun je beter onaangeroerd laten. Zo groeit de palmkool ook nog iets door tijdens de herfst. Van deze oogstmethode krijgt de palmkool ook echt de vorm van een gecultiveerde palmboom.
|
|
|
|
Helemaal links in de tuin vind je een hele strook met peulen. Groene sperziebonen, maar ook gele sperziebonen ofwel boterboontjes. De groene sperziebonen staan vooraan, maar deze zijn nog niet klaar om geoogst te worden. De boterboontjes vind je achter de groene sperziebonen en deze willen graag geoogst worden. Ze zijn heerlijk. Gele sperziebonen moet je regelmatig oogsten. Als je dat blijft doen, groeien de peulen sneller terug en krijg je een betere oogst. Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken.
|
|
|
|
Oogst de chioggia biet door de plant met loof en al uit de grond te trekken. Het bietenblad kun je ook eten.
|
|
|
Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden. Lekker om te wokken of om een stamppot van te maken. Of in een quiche!
|
- 225 gr bloem + extra, om te bestuiven
- 125 gr koude roomboter in blokjes + extra, om in te vetten
- 2 eidooiers
- 1-2 el ijskoud water
- 400 gr snijbiet
- 50 gr roomboter
- halve citroen
- 1 sjalot
- 100 ml witte wijn
- 200 gr crème fraîche
- 350 ml slagroom
- 3 eieren
- ¼ tl gemalen witte peper
- 300 gr geitenkaas
- Doe voor het deeg de bloem en boter met een flinke snuf zout in een keukenmachine en klop tot het op broodkruim lijkt. Voeg de eidooiers en 1 el ijswater toe en klop nogmaals kort tot het deeg net samenkomt. Voeg zo nodig een extra scheutje ijswater toe. Kneed voorzichtig tot een bal, druk plat met de palm van je hand, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot ca. 3 mm dik en bekleed hiermee de ingevette taartvorm. Duw het deeg goed aan en laat het een beetje over de rand hangen. Prik de bodem in met een vork. Zet nog 20 minuten in de koelkast.
- Schuif een bakplaat in het midden van de oven. Verwarm de oven met de bakplaat voor op 200 °C (hete lucht 180 °C) en bak de bodem ca. 20 minuten blind. Haal de taartbodem uit de oven en snijd de randen met een gekarteld mes netjes bij.
- Schuif de bakplaat terug in de oven. Snijd de snijbiet stengels in stukken van 4 cm en snijd het blad fijn.
- Smelt de boter in een ruime koekenpan. Bak de snijbietstengels in 2-3 minuten beetgaar. Voeg het blad, een kneepje citroensap en zout en peper toe en laat het licht slinken.
- Snijd intussen de sjalot fijn. Breng in een steelpan de wijn met de sjalot aan de kook en kook het vocht langzaam in tot 2 el. Neem het wijn-sjalotmengsel van het vuur en roer er met een garde de crème fraîche en slagroom door. Roer vervolgens een voor een de eieren erdoor en breng op smaak met zout en de witte peper.
- Verbrokkel de kaas grof. Verdeel de helft van de snijbiet en de helft van de kaas nonchalant over de deegbodem. Giet het ei-roommengsel erover. Bak de quiche ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij net begint te stollen. Schuif de bakplaat dan voorzichtig uit de oven, strooi de rest van de snijbiet en kaas mooi op de quiche en bak de quiche in nog ca.15 minuten goudbruin.
|
|
|
Je oogst de wortel door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de wortels er met de spitvork uit halen.
|
|
|
|
Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken. Heerlijk door een salade!
|
|
|
|
De spitskolen staan helemaal rechtsachter in het veld. Je kunt de kool oogsten door de krop eruit te snijden.
|
|
|
|
De laatste snijboontjes willen heel graag geoogst worden! Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken.
|
|
|
In de kas
Deze week kun je genieten van een lekker gerecht met andijvie. Je kunt het blad een paar centimeter boven de grond afsnijden.
|
|
Hier en daar vind je in de kas heerlijke zomerpostelein en sla. Je oogst zomerpostelein door de blaadjes er voorzichtig af te plukken. Sla oogst je door een krop vlak bij de grond af te snijden.
|
|
|
|
Pluk liever geen blaadjes van de basilicumplantjes, want zo kun je het hele plantje beschadigen. Oogst basilicum door een deel van de plant weg te knippen/snijden, zo kan het plantje verder gaan groeien en wordt het zelfs sterker.
|
|
|
Op de veranda
|
De laatste courgettes, paprika's, pompoenen en appels
|
|
De groentes uit de kas lopen aan zijn eind. Af en toe liggen er nog wat paprika's en ook nog een aantal courgettes uit het veld.
|
|
Het is al stukken minder gezellig op de veranda, er zijn flink wat stukken pompoen meegenomen, heel fijn! Er liggen er nog wel een paar, dus neem vooral nog een stuk mee naar huis. Ook liggen er nog wat heerlijke appels voor je klaar op de veranda, deze heeft Fred uit Ten Boer gedoneerd.
|
|
|
|
|
|
Het T-huis staat altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof voor of na het oogsten neer op de veranda en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
|
Onze scharrelkippen leggen biologische eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
Groetjes van het tuinteam
|
|
|
|
![Zelfoogsttuin - infobord [final + info]](https://zelfoogsttuin-tenboer.nl/wp-content/uploads/2024/01/Zelfoogsttuin-infobord-v1-LQ.jpg)
