![Zelfoogsttuin - infobord [final + info]](https://zelfoogsttuin-tenboer.nl/wp-content/uploads/2024/01/Zelfoogsttuin-infobord-v1-LQ.jpg)
|
Oogstbrief 28 oktober
|
|
|
Wat hadden we afgelopen zaterdag een geluk met het zonnige weer tijdens de kriebelbeestjes middag. Samen met een aantal gepassioneerde biologen en een hele groep kinderen en volwassenen zijn er flink wat wormen gevonden op de composthoop op de zelfoogsttuin. En ook bij de vijver en tussen de bladeren zijn er veel interessante beestjes gevonden en bekeken. Het was een zeer geslaagde middag.
|
|
We wensen iedereen weer een fijne oogstweek!
|
|
|
|
|
|
De oogstlijst van deze week
|
In het veld bij de rode vlaggetjes:
|
|
Op de veranda de allerlaatste:
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Je mag alle groentes naar eigen behoefte oogsten. Deze week een recept met sperzieboontjes.
|
In het veld
Helemaal links in de tuin vind je een hele strook met peulen. De groene sperziebonen staan vooraan. Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken.
|
- 450 gram sperziebonen kontjes eraf
- 2 sjalotjes in halve ringen
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram paddenstoelen naar keuze in plakjes
- 30 gram boter
- 40 gram bloem
- 250 ml melk
- 100 ml groentebouillon
- 2 el fijne mosterd
- 100 gram geraspte belegen kaas
- peper en zout
- olijfolie
- Verwarm de oven op 175°C.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de sjalot ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en paddenstoelen toe en bak tot het zacht en gaar is. Blancheer de sperziebonen in gezouten water beetgaar.
- Verhit de 30 gram boter in een hapjespan en roer de bloem erdoor. Laat een paar minuten op laag vuur gaar worden. Giet in 4 delen de melk en groentebouillon erbij. Zorg steeds dat het vocht is opgenomen voor je een nieuw deel erbij giet. Breng op smaak met mosterd, peper en zout en laat op laag vuur pruttelen tot het een dikke saus is. Haal dan van het vuur en roer 75 gram geraspte kaas erdoor. Meng de sperziebonen met het paddestoelenmengsel en roer de saus er doorheen. Doe in een ovenschaal en doe de laatste 25 gram geraspte kaas er overheen.
- Bak 35-45 minuten in de oven tot goudbruin.
|
De prei pak je vlak bij de grond vast en dan trek je de groente er voorzichtig uit.
|
|
|
|
Je oogst de pastinaak door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de pastinaken er met de spitvork uit halen.
|
|
|
|
Bij het oogsten van de palmkool mag je een beetje opletten dat je van onder naar boven oogst; je oogst het oudste blad dus als eerst. Het groeipunt van de palmkool zit namelijk bovenaan en deze kun je beter onaangeroerd laten. Zo groeit de palmkool ook nog iets door tijdens de herfst. Van deze oogstmethode krijgt de palmkool ook echt de vorm van een gecultiveerde palmboom.
|
|
|
|
Helemaal links in de tuin vind je een hele strook met peulen. Groene sperziebonen, maar ook gele sperziebonen ofwel boterboontjes. De groene sperziebonen staan vooraan, maar deze zijn nog niet klaar om geoogst te worden. De boterboontjes vind je achter de groene sperziebonen en deze willen graag geoogst worden. Ze zijn heerlijk. Gele sperziebonen moet je regelmatig oogsten. Als je dat blijft doen, groeien de peulen sneller terug en krijg je een betere oogst. Pluk de peulen door met één hand de plant vast te houden, en met de andere de peul van de plant te plukken.
|
|
|
|
Oogst de chioggia biet door de plant met loof en al uit de grond te trekken. Het bietenblad kun je ook eten.
|
|
|
|
Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden. Lekker om te wokken of om een stamppot van te maken. Of in een quiche!
|
|
|
Je oogst de wortel door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de wortels er met de spitvork uit halen.
|
|
|
In de kas
|
Deze week kun je genieten van een lekker gerecht met andijvie. Je kunt het blad een paar centimeter boven de grond afsnijden.
|
|
|
|
Pluk liever geen blaadjes van de basilicumplantjes, want zo kun je het hele plantje beschadigen. Oogst basilicum door een deel van de plant weg te knippen/snijden, zo kan het plantje verder gaan groeien en wordt het zelfs sterker.
|
|
|
Op de veranda
|
De laatste paprika's en pompoenen
|
|
De groentes uit de kas lopen aan zijn eind. Af en toe liggen er nog wat paprika's.
|
|
Het is al stukken minder gezellig op de veranda, er zijn flink wat stukken pompoen meegenomen, heel fijn! Er liggen er nog wel een paar, dus neem vooral nog een stuk mee naar huis.
|
|
|
|
|
Het T-huis staat altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof voor of na het oogsten neer op de veranda en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
Nieuw in de 'natuurlijke zelfhulpmiddeltjes' kast:
|
Ingrediënten: smeerwortel, sesamolie, bijenwas, smeerworteltinctuur, etherische oliën: rozemarijn, cederhout, pepermunt, wintergroen
|
Smeerwortel werkt genezend bij alle aandoeningen die te maken hebben met spieren, gewrichten, botten en pezen. Een aantal voorbeelden: kneuzingen, blauwe plekken, spierpijn, stijfheid, verzwikkingen en verstuikingen, frozen schoulder, breuken (smeer bij gips om het gips heen), problemen met pezen en banden, reuma, fibromyalgie, tenniselleboog, muisarm, voetbalknie, artrose en artritis.
|
Bij klachten minstens twee keer per dag het aangedane lichaamsdeel zachtjes masseren met smeerwortelzalf en warm inpakken (kleding of verband).
|
Ingrediënten: calendulaolie, bijenwas, wolvet, sesamolie, calendula tinctuur & lavendel etherische olie.
|
Deze zalf kun je gebruiken voor de huid: tegen ruwe huid, kloofjes, babybilletjes, op het gezicht ter bescherming bij vrieskou, tegen winterhanden en -tenen, bij sommige soorten eczeem, littekenweefsel, wratten en schaaf- en oppervlakkige brandwonden.
|
|
Goudsbloemzalf extra sterk
|
Ingrediënten: calendulaolie, bijenwas, wolvet, sesamolie, calendula tinctuur, propolis & etherische oliën: lavendel & tea tree.
|
|
Deze zalf kun je gebruiken bij schimmels en virussen: voetschimmel,
|
|
schimmelnagels, koortslip, herpesontstekingen of andere ontstoken zenuweinden.
|
|
|
Onze scharrelkippen leggen biologische eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
Groetjes van het tuinteam
|
|
|
|
|
|
|
|
|