De oogstlijst van deze week
|
In het veld bij de rode vlaggetjes:
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Je mag alle groentes naar eigen behoefte oogsten. En deze week een zoet recept met wortels!
|
In het veld
En plots zagen wij daar knolselderij. Oogst naar eigen behoefte door de knol voorzichtig uit de grond te trekken. Draai of knip het loof er vervolgens meteen af, dit voorkomt dat de knol slap wordt.
|
Nadat de eerste poging mais is mislukt doordat het te nat was, hebben we een tweede poging gedaan. Deze mais is opgekomen! Omdat we zo laat in het seizoen zitten is de mais wel klein gebleven. Oogst de mais door de meest grote te zoeken. Je kunt de kolf met de hand uitbreken door deze langs de hoofdstengel naar beneden te trekken.
|
|
De prei pak je vlak bij de grond vast en dan trek je de groente er voorzichtig uit.
|
|
|
|
Bij het oogsten van de palmkool mag je een beetje opletten dat je van onder naar boven oogst; je oogst het oudste blad dus als eerst. Het groeipunt van de palmkool zit namelijk bovenaan en deze kun je beter onaangeroerd laten. Zo groeit de palmkool ook nog iets door tijdens de herfst. Van deze oogstmethode krijgt de palmkool ook echt de vorm van een gecultiveerde palmboom.
|
|
|
|
Oogst de chioggia biet door de plant met loof en al uit de grond te trekken. Het bietenblad kun je ook eten.
|
|
|
|
Je oogst snijbieten door ze vlak bij de grond af te snijden. Lekker om te wokken of om een stamppot van te maken. Of in een quiche!
|
|
Je oogst de wortel door het onderste deel van het loof uit de grond te trekken. Als het loof afbreekt kun je de wortels er met de spitvork uit halen.
|
Worteltaart voor 10 personen van Ottolenghi
Ingrediënten
- 160 gr bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zuiveringszout (indien je dit niet hebt kun je 1 tl bakpoeder gebruiken)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl kruidnagelpoeder
- 1 groot scharrelei
- 1 scharreleidooier
- 200 gr zonnebloemolie (let op, in grammen!)
- 135 gr fijne kristalsuiker
- 50 gr walnoten, fijn gehakt
- 50 gr gedroogde geraspte kokos
- 135 gr wortel, grof geraspt
- 2 eiwitten
- snuf zout
- 175 gr verse roomkaas, op kamertempratuur
- 70 gr boter
- 35 gr poedersuiker
- 25 gr honing
- 30 gr walnoten, licht geroosterd en gehakt
Bereiding
Verhit de oven voor tot 170 gr. Vet een bakvorm van 20 cm doorsnee in en bekleed eventueel met bakpapier.
Zeef de bloem met bakpoeder, zuiveringszout en specerijen. Klop het ei en de eidooier door elkaar.
|
|
Klop de zonnebloemolie met de fijne kristalsuiker in een kom een minuut met de mixer. Voeg kloppend op lage snelheid het eimengsel toe. Meng er de walnoten, kokos en wortel door, gevolgd door het bloemmengsel. Meng niet te lang.
|
|
Klop met een schone mixer in een schone kom de eiwitten met het zout stijf tot er stevige pieken ontstaan. Spatel het eiwitschuim rustig in drie porties door het wortelbeslag en meng niet te lang. Het is geen probleem als er nog wat schuim zichtbaar is.
|
|
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart gaar in ongeveer 1 uur. Check met een spies/breinaald, deze moet er weer schoon uitkomen. Dek de taart als hij te donker wordt, af met aluminiumfolie. Laat de taart in de vorm afkoelen en haal hem er dan pas uit.
|
|
Klop voor de glazuur de verse roomkaas luchtig en glad. Klop in een andere kom de boter met de poedersuiker en honing licht en luchtig. Spatel vervolgens beide mengsels door elkaar. Strijk het glazuur over de taart en bestrooi met de walnoten.
|
|
|
In de kas
|
Deze week kun je genieten van een lekker gerecht met andijvie. Je kunt het blad een paar centimeter boven de grond afsnijden.
|
|
|
Op de veranda
|
Nemen jullie de laatste stukken pompoen mee naar huis?
|
|
|
|
|
Het T-huis staat altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof voor of na het oogsten neer op de veranda en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
|
Onze scharrelkippen leggen biologische eieren. Wil je deze ook? We verkopen ze per 6 stuks voor 2,50 euro.
|
|
Hoe gaat het in zijn werk:
|
|
- Kies de 6 eieren met het laagste getal erop. Het getal is namelijk de datum waarop ze zijn gelegd.
|
|
- Doe het geld in het potje.
|
|
- Neem de eierdoos de volgende keer weer mee terug. Heb je nog eierdozen thuis, wil je deze dan meenemen zodat we ze kunnen hergebruiken?
|
|
|
|
Groetjes van het tuinteam
|
|
|
|
![Zelfoogsttuin - infobord [final + info]](https://zelfoogsttuin-tenboer.nl/wp-content/uploads/2024/01/Zelfoogsttuin-infobord-v1-LQ.jpg)
