image1_1

Bericht van de tuin - 13 mei 2026

Beste oogstleden,

Nog een toevoeging op mijn bericht van afgelopen maandag. Ik zag gisteren dat de grootste kroppen andijvie ook al geoogst kunnen worden. De andijvie is in fasen in de grond gezet, dus vooraan rechts in de kas vind je de grootste kroppen en achteraan de kleinste.

Oogstinstructie
Van de voorste kroppen zijn de harten al mooi gevuld en de bladeren hebben een goede grootte en kleur. Deze kunnen als hele krop geoogst worden door hem net boven de grond af te snijden of door de krop met 2 handen te draaien totdat hij loskomt van de grond. Op deze manier neem je zo min mogelijk zand mee en blijven de wortels achter in de bodem.
image0 (1)
Wil je deze week al wel andijvie eten maar zijn de grootste kroppen al door anderen geoogst? Dan kan dat alsnog door van de wat kleinere kroppen de buitenste bladeren te plukken en het hart te laten doorgroeien. Of nog even wachten natuurlijk tot ook de kleinere kroppen groot genoeg zijn voor het oogsten van de hele krop!

Receptinspiratie
1. Andijviesalade met nectarine, pompoenpitten en geitenkaas
2. Noedels met gewokte andijvie en sojasaus
3. Andijvie met kikkererwten, knoflook en olijven
4. Indische andijviestamppot
5. Andijvie met chili-knoflookdressing
6. Krokante andijviestamppot met gehaktbal en tafelzuur
7. Pasta met andijvie en kip

(Bron: Pluck van het veld)