|
|
Het mooie weer is dan eindelijk aangebroken. De grond begint op te drogen en daardoor kan deze klaar gemaakt worden voor het uitplanten van de groentes die zijn opgekweekt en voor het inzaaien. Door het bijzonder natte voorjaar is de oogst nog niet op gang gekomen, maar hopelijk gaan ze nu snel groeien en kunnen we gaan genieten van verse groentes. We maken deze week wel een begin! En houden jullie vanaf nu elke week op de hoogte.
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Hoe oogst je ze en hoeveel? Ook dit jaar prikken we bij elk te oogsten groente een vlaggetje in de grond, zodat je duidelijk kunt zien waar de te oogsten groentes te vinden zijn. En net als vorig jaar voegen we altijd een lekker recept toe met daarin één van de te oogsten groentes. Dit keer een recept met verse knoflook, maar ook een recept met (on)kruid, overal te vinden in de natuur, maar zeker ook op de tuin!
|
Wij missen de gezeligheid van de oogsters op de tuin. Hopelijk zien we jullie snel!
|
|
Hieronder zie je een foto van de plek waar je de verse knoflook kunt vinden. Trek ze voorzichting uit de grond. Oogst naar eigen behoefte. De bollen verse knoflook kun je in z’n geheel gebruiken. Ook het stukje groen dat er aan zit heeft de intense smaak van knoflook en kun je prima verwerken in je gerecht. Nog een mooi voordeel is dat je de verse knoflook niet hoeft te pellen. Geen gedoe met het pletten van een teentje, maar gewoon direct stukjes van de bol snijden. Een groter stukje kun je natuurlijk ook persen. Kneus je de knoflook door deze bijvoorbeeld fijn te maken in een vijzel dan zal deze nog meer smaak geven. De verse variant is geschikt voor rauwe bereidingen zoals salades, salsa’s of dressing. Hieronder een Tzatziki recept
|
Tzatziki
Ingrediënten:
• ½ komkommer
• 8 flinke eetlepels Griekse yoghurt
• 2 kleine eetlepels gehakte verse knoflook
• 3 theelepels (gedroogde) munt
• 2 theelepels (gedroogde) dille
|
Bereiding 5 minuten:
– Snijd de komkommer in dunne plakjes en hak vervolgens de plakjes in stukjes. Laat even liggen en dep vervolgens droog met een stukje keukenrol.
– Doe de komkommer in een kom en schep de Griekse yoghurt erbij.
– Voeg de gehakte verse knoflook, munt en dille toe en schep alles door elkaar.
– Laat de tzatziki op smaak komen door hem even te laten staan.
|
Serveer de tzatziki op een stokbroodje, als groentedip of als saus bij een warm gerecht.
|
|
|
|
Bieslook, Oregano en Tijm
|
|
Bieslook oogst je door ze 4 centimeter boven de grond af te snijden, de bloemen zijn ook eetbaar, leuk voor in een salade!
|
|
Van de tijm kun je een takje afknippen en ook de oregano oogst je door de topjes van de takjes af te knippen. Heerlijk in de pasta saus bijvoorbeeld.
|
|
|
|
|
|
Er is genoeg lekkers te vinden in het wild
|
Een heerlijke soep, gemaakt van onder andere (on)kruid, super gezond en ook nog eens hartstikke makkelijk om te maken.
|
Ingrediënten (voor 4 personen)
|
- 4 handen vol brandnetel topjes
- 8 lange strengen kleefkruid (hieronder op de foto te zien)
- 100 ml (olijf)olie
- 200 ml witte wijn
- 200 gr aardappel kruimig in blokjes gesneden
- 2 uien fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 3 groente bouillon blokjes
- 1,5 liter water
- Hak de kleefkruid en de brandnetel fijn. Vooral de kleefkruid moet heel fijn want anders hou je heel veel vezels van de stengel over en die zijn niet prettig om te eten. Je kunt ook aan het einde de soep door een zeef halen.
- Zet een soeppan op het vuur, doe daar de olie in.
- Als de olie warm is doe je de uien erbij. Fruit alles aan.
- Als de ui begint te kleuren doe je er de knoflook bij. Laat alles nog 5 minuten fruiten.
- Doe nu de brandnetel en de kleefkruid erbij en laat alles goed warm worden op een hoog vuur.
- Schenk de wijn in de pan en laat het 5 minuten goed trekken. Dit hoeft overigens niet perse maar geeft wel veel smaak aan je gerecht.
- Als het ingekookt is doe je aardappels erbij en de verkruimelde bouillon blokjes erbij. Goed mengen totdat het bouillon opgelost is. Doe dit voor je het water erbij doet.
- Schenk nu de hete water erbij en laat alles 30 minuten pruttelen totdat de aardappels gaar zijn.
- Nu kun je ervoor kiezen om wat aardappel stukjes eruit te halen maar dat hoeft niet natuurlijk. Die kun je later erdoor doen zodat het meer een bite geeft.
- Pureer alles met een staafmixer zo fijn mogelijk of prak met stamper.
- Haal de soep door een zeef het liefst met grove mazen.
- Zet de soep weer op het vuur en doe de aardappel erbij die je apart hebt gehouden.
- Kruid naar smaak met peper en zout. Evt. kun je ook kurkuma, kerrie, chili erbij doen.
- Je kunt de soep nu eten zoals die is of je versiert het met wat spekjes, olijfolie druppels, crème fraiche, geitenkaas, enz, wat je maar lekker vindt.
|
|
|
|
|
In het T-huis staan weer nieuwe tinctuurtjes! Nieuwsgierig? Loop dan eens naar binnen, daar vind je allerlei informatie over verschillende natuurlijke zelfhulpmiddeltjes. Deze week wordt er ook weer kleefkruidzalf en haarconditioner gemaakt.
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
