|
|
|
|
Er wordt hard gewerkt aan de nieuwe kas, het land wordt gefreesd waar het eerst nog echt te nat was, de zomerpostelein en sla zijn aan het groeien (nog even geduld), we hebben goede moed. Mocht je deze week langs komen, dan zou het bijzonder fijn zijn als je een stukje wieden mee pakt. Op het aardappelveld en het knoflookveld groeit veel gras en (on)kruid. Altijd fijn als je tijdens het oogsten wat gras mee trekt en een handje mee helpt wieden. Rietje is 's morgens op de tuin, mocht je het fijn vinden instructies/uitleg te krijgen over het wieden. Ook gaan we binnenkort weer starten met de vrijwilligersdagen, daarover later meer.
|
|
Hieronder vind je alle informatie over de te oogsten groentes van de week. Hoe oogst je ze en hoeveel? Ook dit jaar prikken we bij elk te oogsten groente een vlaggetje in de grond, zodat je duidelijk kunt zien waar de te oogsten groentes te vinden zijn. En net als vorig jaar voegen we altijd een lekker recept toe met daarin één van de te oogsten groentes. Dit keer een recept met daarin pesto gemaakt met bieslook! Maar ook weer een recept met (on)kruid, overal te vinden in de natuur, maar zeker ook op de tuin!
|
|
Hieronder zie je een foto van de plek waar je de verse knoflook kunt vinden. Trek ze voorzichting uit de grond. Oogst naar eigen behoefte. De bollen verse knoflook kun je in z’n geheel gebruiken. Ook het stukje groen dat er aan zit heeft de intense smaak van knoflook en kun je prima verwerken in je gerecht. Nog een mooi voordeel is dat je de verse knoflook niet hoeft te pellen. Geen gedoe met het pletten van een teentje, maar gewoon direct stukjes van de bol snijden. Een groter stukje kun je natuurlijk ook persen. Kneus je de knoflook door deze bijvoorbeeld fijn te maken in een vijzel dan zal deze nog meer smaak geven. De verse variant is geschikt voor rauwe bereidingen zoals salades, salsa’s of dressing.
|
|
|
|
Bieslook, Oregano en Tijm
|
|
Bieslook oogst je door ze 4 centimeter boven de grond af te snijden, de bloemen zijn ook eetbaar, leuk voor in een salade!
|
Van de tijm kun je een takje afknippen en ook de oregano oogst je door de topjes van de takjes af te knippen. Heerlijk in de pasta saus bijvoorbeeld.
|
- 200 gram bieslook
- 75 gram gemengde noten
- 25 gram zonnebloem-, pompoen- of pijnboompitten
- snufje gemalen chili
- 125 gram parmazaanse kaas
- peper en zeezout naar eigen smaak
- 5 eetlepels olijfolie
- eventueel 1 teen knoflook
|
Was de bieslook, snijd deze in korte stukken en doe ze samen met de noten, pitten, olijfolie en de chili in de keukenmachine. Haksel het tot een smeuïge massa. Rasp de kaas en voeg deze toe. Maak het op smaak met peper en zout. Beleg er een crackertje of rijstwafel mee. Ook lekker om als lunch of borrelhap op een wrap of omelet te smeren.
|
|
|
|
|
|
Er is genoeg lekkers te vinden in het wild - Vlierbloesem
|
De vlierbloesem laat zich (bijna) zien! Haal daarom alvast alles in huis om de heerlijkste siroop of azijn te maken.
|
Enkele takken vlierbloesem geven de ultieme smaak van de zomer in combinatie met wat appelazijn. Heerlijk voor door je salade en erg lang houdbaar.
|
- enkele takken vlierbloesem
- appelazijn
- Knip op een droge ochtend enkele schermen met vlierbloesem van een struik.
- Schud even goed met de takjes zodat er geen insecten en spinnetjes meer in zitten.
- Leg de schermen in een schone glazen pot. Giet er appelazijn over tot de bloemen onderstaan.
- Draai het deksel op de pot en zet weg op een donkere, koele plek. Laat de azijn twee weken trekken.
- Zeef de bloesemschermen uit de azijn en giet de vloeistof over in een mooi flesje. De azijn blijft zowat onbeperkt houdbaar.
Tip: Deze azijn is heerlijk in een dressing met olie, zachte mosterd en honing.
|
|
|
|
|
Ook dit jaar staat het T-huis altijd open voor iedereen. Zet zelf een lekker kopje koffie en thee, plof neer en geniet van het fijne uitzicht over de tuin.
|
En afgelopen week is er kleefkruidzalf gemaakt en dit staat nu in potjes klaar in de kast.
|
|
De geneeskrachtige werking van kleefkruid voor de huid is al lang bekend. In oude kruidenboeken kom je het ook al tegen als hulpmiddel bij huidproblemen.
|
Kleefkruid is reinigend en ontsmettend en vooral droog eczeem, zoals psoriasis kan er aanzienlijk door verbeteren. Ook bij andere huidproblemen (zonnebrand) kun je kijken of kleefkruid wat verlichting kan geven.
|
Ingrediënten: kleefkruid, sesamolie, bijenwas, wolvet, driekleurigviooltje tinctuur en etherische oliën: geranium, lavendel en sandelhout
|
|
Breng vooraf wat zalf aan in de holte van de elleboog om eventuele allergie te testen. Als er binnen 24 uur geen reactie optreedt, mag je de zalf gebruiken.
|
|
Minstens een jaar houdbaar.
|
|
|
|
|
Een fijne week toegewenst!
|
|
Hartelijke groet van het tuinteam.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
