|
Een vroeger bericht dan anders, omdat (ook) ik komende week even vakantie heb. Afgelopen week heb ik er echt alles aan gedaan om de tuin zo optimaal als mogelijk te hebben staan en daarnaast te organiseren dat in ieder geval het bewateren wordt opgevangen. Op alle dagen dat ik er niet ben zal er een vrijwilliger op de tuin langsgaan. De week erna pak ik het zelf weer verder op en bouwen we de tuin weer verder uit.
Ik heb daarbij in de afgelopen periode een aantal keuzes qua gewassen gemaakt/moeten maken. Er zijn verschillende gewassen die je moet voorzaaien of poten in het voorjaar. Starten met de aanleg van de buitenbedden begin april is niet ideaal als tuinder. Dat betekent dat je veel meer dan met een goede voorbereiding moet kiezen waar je wel en niet je tijd in steekt. Dat betekent uiteindelijk ook dat ik de pootuitjes en pootaardappelen die er wel waren uiteindelijk niet heb gepoot. Ik heb elk bed dat klaar was direct benut en andere gewassen voorrang gegeven, omdat ui en aardappelen eenvoudiger in grote en betaalbare hoeveelheden gekocht kunnen worden en de eerste periode niet direct oogst zouden geven. Volgend seizoen zal dit anders zijn en zullen ook die gewassen gewoon geoogst kunnen worden.
|
|
|
|
|
|
Zoals bovenstaande foto ook weergeeft, zullen er in de komende periode steeds wat vruchtgewassen klaar zijn. Denk aan komkommers, paprika's, tomaten, pepers en aubergines. Ik wil jullie uitnodigen de kas achter de kippen en het linker bed van de andere kas zelf vanaf nu regelmatig te checken met daarbij de volgende instructie per gewas:
Komkommer
Oogst de komkommers als ze 20–30 cm lang zijn (of 10-15 cm voor de snackvariant, daar staat er in het begin enkele van tussen (te lezen op het kaartje dat erbij staat)), nog stevig aanvoelen en een frisgroene kleur hebben. Snijd de komkommer met een scherp mes of knip met een snoeischaar het steeltje door, ongeveer 1 cm boven de vrucht. Trek de vrucht niet los om schade aan de plant te voorkomen.
Tomaten
Waar je op de tuin komt en je ziet dat er tomaten rood zijn mag je ze oogsten. Oogst per tomaat en niet per tros. Snijd de vruchtsteel boven de tomaat af. Let wel op dat je bij het doorsnijden geen andere stelen van de plant beschadigt!
Aubergine
Aubergines zijn oogstrijp wanneer ze een mooie glanzende, diep paarse kleur hebben en stevig aanvoelen. Als je er zachtjes op drukt en de schil veert licht terug, is de vrucht klaar om te plukken. Snijd de vrucht af wanneer deze 15-25 cm is, met een stukje steel eraan.
Paprika
Je oogst de paprika's zodra deze stevig aanvoelen en hun uiteindelijke kleur hebben, of al eerder wanneer je een groene variant wilt. Groene paprika's zijn eigenlijk onrijpe paprika's. Ze hebben een kruidige, soms iets bittere smaak. De uiteindelijke kleur hebben de paprika's zo'n 3 a 4 weken na het groene stadium. Ik verwacht dat er daarmee komende week een aantal zullen gaan verkleuren tot rood of geel. De nu witte paprika's in het linker bed van de (andere) kas worden uiteindelijk ook rood. Wanneer ze klaar zijn mag je ze oogsten. Trek de paprika's er nooit zomaar af, want daarmee beschadig je de plant gemakkelijk. Gebruik in plaats daarvan een scherp mesje of een schone snoeischaar en snijd de vrucht af. Laat bij het oogsten een klein stukje van de steel aan de paprika zitten.
Peper
Net als bij de paprika’s is de groene peper een onrijpe peper, maar ook deze kun je onrijp (groen) oogsten als je dat wilt. Wanneer je een rijpe peper oogst, is deze meestal minstens drie keer zo heet als een peper die nog onrijp is. Knip de pepers voorzichtig af in plaats van ze te plukken, en laat een klein stukje steel aan de vrucht zitten. Aan het einde van het middelste bed in de kas achter de kippen staan ook lila pepers. Daarvan begin de peper groen, kleur als snel lila/diep paars, vervolgens geel en uiteindelijk volledig felrood. Dan is de peper echt rijp en heeft die zijn maximale scherpte. Je kunt je voorstellen dat de plant met meerdere pepers dus ook een heel kleurrijk geheel vormt, dat is alleen al heel leuk vind ik!
|
|
|
|
|
|
Kapucijners
Voor de kapucijners geldt dat de meeste planten al verdroogd zijn. Dat betekent dat het oogstmoment voor verse kapucijners al grotendeels voorbij is.
De gevulde peulen kun je als volgt oogsten:
Verse kapucijners: pluk dikke, goed gevulde peulen die nog niet uitgedroogd zijn.
Gedroogde kapucijners: je laat de peulen volledig aan de plant uitdrogen tot ze bruin en knisperig zijn. Oogst daarna de peulen.
Wat kun je deze weeg oogsten:
Kapucijners (heel klein aantal vers en verder de eerste gedroogde peulen).
Rode bieten (alleen de grotere rode bieten, de kleinere nog even laten doorgroeien)
Rucola (in de kas)
Spitskool (er is er momenteel weer 1 te oogsten)
Bosui (in het meest rechtse bed van de kas)
Tuinbonen (in de aller allerlaatste fase, het tuinbonen seizoen is aardig voorbij)
Russische bladkool
Palmkool
Koolrabi
Sla (het is niet veel en in de (veelte) warme kas niet van topkwaliteit, maar je mag van de verschillende soorten wat blad afplukken om toe te voegen aan je salade. De volgende kroppen sla staan in de buitenbedden (nu nog niet te oogsten))
Tomaten, pepers, komkommers, aubergine (zie de beschrijving hierboven)
Basilicum (in de kas achter de kippen)
Basilicum
Dit vind je onderaan de tomatenplanten. Oogst basilicum door stengels af te knippen in plaats van losse blaadjes te plukken. Knip een stengel vlak boven de onderste twee blaadjes.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
En wat leuk is, is dat oogstlid Nellian, voor bovenstaande oogst (koolrabi en palmkool) lekkere recepten en informatie heeft verzameld.
Koolrabi
|
Palmkool
‘chips’ maken, de palmkoolbladeren vanaf de nerven in stukken scheuren of snijden, formaat niet te klein of te groot, zeg 5-7 cm doorsnede. In een kom de stukken begieten met een flinke scheut olijfolie, een scheut tamari (sojasaus) eventueel wat peper en zout. Met een deksel op de kom door elkaar husselen zodat alle palmkoolbladen bedekt zijn met het olie-mengsel. De palmkoolbladeren uitspreiden op een ingevette bakplaat en in een oven op ca. 140 graden laten uitdrogen, tussendoor even checken en verplaatsen/omdraaien. Als ze knapperig zijn en je ze kunt breken dan eruit halen (30-45 min) Vegetarische curry met geroerbakte palmkool
https://moesmeisje.nl/recepten/palmkool-roerbakken/
|
Eetsmakelijk!!
Tot zover het weekbericht. Komende week volgt er verder geen oogstbericht.
Op 23 juli volgt het volgende oogstbericht van mijn kant.
Groetjes,
Leentje.
|
|
|
|
|
